Descripción
Elaboración y Origen
Gargalo Godello es un vino blanco elaborado por Bodegas Gargalo, situado en Verín, bajo la Denominación de Origen Monterrei. Se elabora exclusivamente con uva Godello procedente de viñedos propios ubicados en el valle de Monterrei, cultivados sobre suelos granítico-arenosos que aportan una mineralidad muy característica.
La vendimia se realiza de forma manual, seguida de una cuidada selección de la uva en bodega. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (18 ºC) durante aproximadamente 15 días. Al finalizar la fermentación alcohólica, el vino reposa cuatro meses sobre sus lías en el mismo depósito antes de pasar por los procesos de clarificación, filtrado y embotellado.
🎨 Bodegas Gargalo y Roberto Verino
A principios de los años 90, el prestigioso diseñador gallego Roberto Verino impulsó Bodegas Gargalo como un proyecto personal con la firme misión de contribuir a la recuperación y proyección internacional de los vinos de la D.O. Monterrei.
La conexión de Verino con el mundo vitivinícola tiene raíces familiares profundas, ya que sus abuelos maternos fueron viticultores en la Ribeira Sacra. Dicha tradición inspiró este proyecto centrado en la excelencia, apostando firmemente por las variedades autóctonas gallegas y otorgando un protagonismo absoluto a la uva Godello.
📝 Nota de Cata
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Vista: Color amarillo brillante con elegantes irisaciones verdosas.
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Nariz: Aroma concentrado y complejo, donde destacan sutiles notas a miel y frutos secos.
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Boca: Un vino amplio, elegante, fresco y untuoso. En el paladar sobresalen notas cítricas vibrantes, ofreciendo un recorrido persistente con un final de boca que recuerda a la avellana combinado con matices de frutas tropicales.
🍽️ Maridaje Recomendado
Gracias a su gran equilibrio entre frescura y cuerpo, Gargalo Godello marida a la perfección con estos platos:
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Marisco cocido
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Arroces caldosos
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Pescado blanco a la parrilla
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Aperitivos variados
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Pescado azul
