La capa del vino en los tintos

Vamos a analizar la capa del vino basándonos en los vino tintos. Cuando analizamos el color del vino debemos pensar que la gama cromática del vino tinto va desde el color morado oscuro hasta el color rojizo claro.

El color amoratado nos indica que el vino es joven, tiene capacidad evolutiva, que se puede mantener preservado y conservar para un mayor macerado sin pasarse mientras que los vinos más cercanos al naranja nos indican vinos que deben ser consumidos ya o que están en el proceso de no ser bebibles.

Para ver los colores del vino normalmente inclinamos la copa unos 45 grados y la colocamos sobre un fondo claro para poder analizar su color, el ribete y el cuerpo.

El color es el conjunto que se ve entre el ribete y el cuerpo, gracias al color que percibimos podremos saber la vida del vino y cuanto tiempo lleva mas o menos en barrica .

El Ribete son los rios que deja al rededor de la copa, aquí sabremos sin duda el tiempo de madurez del vino, mientras el ribete sea mas claro, rojizo ladrillo, el vino sera mas joven mientras mas oscuro mas viejo.

El Cuerpo, el cuerpo es el interior del vino donde lo que tendremos que apreciar es la visibilidad del fondo a través del color, sí es difícil apreciar el fondo significara que a tenido un mayor tiempo de maceración, este normalmente se divide en 4 niveles:

• Intensidad Baja
• Intensidad Media
• Intensidad Media-Alta
• Intensidad Alta

Los vinos de intensidad baja suelen tener poca estructura, es decir son suaves y ligeros (al referirnos ligeros no significa por ello que sean peores, si no para determinados momentos) ya que hay vinos los cuales son ligeros y redondos a su vez.

Pero sin duda la mejor manera de saber disfrutar y diferenciar vinos es mediante la cata, te animamos a que le des un ojo a nuestro catálogo de vinos procedentes de Monterrei y Valdeorras.

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