Blanco: Pedrazais Godello sobre lías
Este vino, vino de uva Godello de Pedrazais destaca visualmente por su amarillo intenso y brillante, con reflejos jóvenes. En nariz, sorprende por su combinación de notas de panadería fina (levadura, repostería ligera), frutas blancas, flores sutiles y toques herbáceos o de heno fresco. En boca ofrece gran volumen para un blanco, siendo untuoso sin resultar pesado, con una acidez que da viveza y prolonga el final. El posgusto es elegante, complejo, con recuerdos florales y algo mineral. Se aprecia especialmente para platos de mar, pescados al horno, mariscos al vapor o a la plancha, ensaladas algo más trabajadas, incluso platos con cierto toque grasiento que necesiten limpieza de acidez. Valdeorras

A destacar en 2024 respecto a otras añadas

• Como suele ocurrir, el año climático condicionará: si ha sido seco/tardío o lluvioso, podría afectar la acidez, el grado alcohólico o la intensidad aromática.
• Las lías y la fermentación a baja temperatura ayudarán a retener aromas frescos; si la añada ha sido cálida, se notará un perfil más maduro en fruta, quizá menos cítrico pero más rico en textura.
• Dado que Pedrazais tiene un estilo bastante definido, el 2024 probablemente mantenga la elegancia característica, pero quizá presente una fruta algo más madura, resultados más redondos, menos austera.

El potencial de guarda es bastante bueno, vino de uva Godello de Pedrazais, al menos uno o dos años, si se conserva bien. El Godello sobre lías suele ganar complejidad con algo de botella, perdiendo algo de frescura juvenil pero ganando notas más maduras, mayor integración aromática. Aunque el estilo de Pedrazais parece más hacia disfrutar joven la fruta y la viveza, la estructura lo permitirá respirar algo de botella.