¡Hola de nuevo! Si acabáis de comprar un vino de uva godello y aun no sabéis con qué comida combinarlo, os vamos a guiar para encontrar el perfecto maridaje de nuestros vinos de DO Valdeorras y DO Monterrei.

~¿Qué es el maridaje?

Es la combinación entre el vino y la comida con la intención de realzar el placer de comer ciertos alimentos gracias al vino. El arte de combinar los alimentos y el vino es un fenómeno relativamente moderno en el que el sector de la restauración tiene mucho que ver.

El maridaje busca que algunos elementos que se encuentran en los alimentos y en el vino, como pueden ser la textura y el sabor, reaccionan distinto al fusionarse. El objetivo al maridar es encontrar la combinación adecuada de estos elementos para crear sensaciones nuevas, tanto en lo que se refiere a la degustación del vino, como del plato que lo acompaña.

Los vinos blancos suelen maridar bien con pastas, pollo, pescado y marisco. A continuación, nos centramos en el maridaje de los vinos de uva godello.

~Maridaje vinogodello

Los aromas del vino elaborado con Godello son frutales (manzana y pera) con notas minerales, aromas herbáceos y con sutil aroma floral.

En boca presentan una intensa y fresca acidez, y son bastante glicéricos pero muy bien estructurados.

~¿Y con qué platos podemos maridar un Godello?

Los Godello NO casan nada bien con platos de sabores muy intensos, fuertes y excesivamente especiados.

Podemos maridar los vinos Godello con pescados, mariscos, carnes y quesos. Todos estos platos en sus versiones ligeras y suaves.

–Pescado: Marida con pescados blancos (a la plancha, al horno, a la parrilla). También admite muy bien pescados salseados.

–Quesos: el vino Godello marida con quesos suaves y afrutados como el tipo Cheddar o Comté. También con quesos de pasta blanda como el Munster o el Camembert.

–Carnes: En el caso trata de carnes rojas, deben estar poco condimentadas. Si son carnes blancas como el pollo y el pavo, preferiblemente estén en guisos caldosos.

–Marisco: En su versión crudo, cocido o a la plancha. Sus maridajes estrella son bogavantes o navajas a la plancha.

–Arroces: Combina con arroces caldosos, de marisco y de setas.

–Ensaladas: Las ensaladas que presentan mejor maridaje son las que contienen contrastes de sabores entre el dulce y el salado. Un ejemplo son las ensaladas de pera y queso gorgonzola.

¿Habéis probado a maridar vino Godello con alguno de estos platos? ¿Se os ocurren otros con los que podría hacer buen maridaje?

CONTACTO

No lo dudéis más y comprad uno o varios de los vinos blancos de uva godello con denominación de origen Monterrei o Valdeorras para maridar vuestros platos.

Si queréis alguna información específica sobre alguna bodega o alguno de los vinos, contactad con nosotros. También podéis obtener más información mediante la web.

Si tenéis más preguntas, estamos disponibles mediante nuestras RRSS (LinkedIN, Facebook, Instagram, Twitter) el mail comercial@vinogodello.com o el teléfono 623 401 179.

Ya estamos redactando la siguiente publicación. Atentos a nuestras novedades y futuros posts.

¡Hasta el siguiente post!