¡Hola de nuevo! En la entrada de hoy os enseñaremos cómo servir el vino blanco, en este caso, el vino blanco de uva godello.

La manera en la que se sirve y se consume el vino ha ido evolucionando hasta llegar a un gran nivel de perfección. Los pequeños detalles harán que disfrutemos al máximo de nuestro vino blanco.

ORDEN PARA SERVIR EL VINO

–Color: En primer lugar se sirven los vinos blancos.
–Edad: Se sirven primero los más jóvenes y luego los más añejos.
–Sabor: primero se sirven los más suaves (de menos cuerpo y graduación) y luego los más intensos (de más cuerpo y graduación).

Los vinos blancos suelen acompañar a los pescados, mariscos o algunas carnes blancas.

TEMPERATURA DEL VINO BLANCO

La temperatura a la que servimos el vino blanco es importante para la perfecta percepción de sus características. La temperatura ideal para servir el vino es aquella en la que podemos apreciar sus matices y aromas.

Si la temperatura es demasiado baja, los aromas no se desarrollarán correctamente porque las papilas encargadas de percibir el gusto se adormecerán por el efecto anestésico del frío. Si por el contrario, la temperatura es demasiado elevada, se potenciará el sabor alcohólico y la percepción de los azúcares presentes en el vino.

Los vinos blancos jóvenes secos, se tomarán frescos, pero no muy fríos, entre 7 y 10º C para disfrutar de sus aromas de fruta. La temperatura óptima de los vinos blancos dulces es 6ºC, temperatura a la cual se resalta su carácter frutal y su expresión dulce. Los blancos con crianza se sirven, entre 10 y 12 º C. La perfecta temperatura de los blancos generosos (manzanillas y finos) está entre 7º y 10º C.

DESCORCHE

Descorchar una botella de vino es más fácil de lo que parece. Necesitamos un buen abridor o sacacorchos. No se necesita emplear mucha fuerza ni ser un experto profesional para descorchar correctamente una botella, pero mejor seguir unas pautas:

• Debemos intentar no mover ni manipular la botella en exceso. La botella siempre debe estar apoyada sobre la mesa, sino podemos romper el corcho o la botella.

• Al clavar el sacacorchos, deberemos hacerlo justo en el centro del corcho, para evitar que este se rompa. Para evitar que caigan restos de corcho en el vino, no deberemos atravesar el tapón por completo.

• Tras hacer palanca y extraer suficientemente el tapón, hacemos que el corcho gire para que sea más fácil de extraer.

• Cuando hemos retirado el tapón, limpiamos el cuello de la botella para evitar posibles restos de corcho.

• Recomendamos servir un poco de vino en una copa (que desecharemos) para limpiar la boca y el cuello de la botella.

DECANTACIÓN Y OXIGENACIÓN

La gran mayoría de los vinos pueden servirse directamente de la botella. Sin embargo, otros (generalmente los de más edad) necesitan ser decantados. Si son vinos más viejos, dejaremos reposar para que los posos no se queden en suspensión.

Los Reserva y Gran Reserva tienen un cierto aroma a humedad que desaparece tras unos minutos de contacto al aire.
Los vinos blancos de vinogodello son aptos para servir al abrir la botella.

ELECCIÓN DE LA COPA PARA EL VINO BLANCO

Actualmente hay más variedad de copas para disfrutar los vinos tintos, rosados o blancos.

Para el vino blanco son copas pequeñas, no muy grandes, con el tallo largo, para evitar que el vino se caliente. Estilo Burdeos pero con la boca de la copa más abierta.

Debemos elegir siempre copas con tallo, para sujetarlas correctamente evitando que nuestro calor corporal se traspase al vino, haciendo que se caliente con más facilidad.

OTRAS RECOMENDACIONES

– Las copas no se llenan hasta arriba. En el caso de los vinos blancos se sirve menos cantidad para mantener su temperatura ideal, que debe ser muy fresca. Es mejor servir el vino más menudo.
– No apoyamos la botella en la copa de vino para servir.
– Si cambiamos de vino, debemos cambiar de copa para no mezclar sabores.
– No añadimos nada al vino blanco: hielos, refrescos, gaseosa, etc.
– Si tomamos un solo vino durante toda la comida, elegimos un vino blanco intermedio (ni demasiado joven ni demasiado viejo) que maride con todos los platos.

¿Tenéis más recomendaciones para servir y consumir vinos blancos?

CONTACTO

No lo dudéis más y comprad uno o varios de los vinos blancos de uva godello con los que contamos. Trabajamos con Denominación de Origen Monterrei y Denominación de Origen Valdeorras.

Si queréis alguna información específica sobre alguna bodega o alguno de los vinos, contactad con nosotros. También podéis obtener más información mediante la web y en el e-commerce.

Si tenéis más preguntas, estamos disponibles mediante nuestras RRSS (LinkedIN, Facebook, Instagram, Twitter) el mail comercial@vinogodello.com o el teléfono 623 401 179.

Ya estamos redactando la siguiente publicación. Atentos a nuestras novedades y futuros posts.
¡Hasta el siguiente post!